Envie d’un plat sain, fondant et savoureux qui réconforte sans alourdir ? Ce gratin de courgette et poivron est un concentré de douceur, relevé par une sauce crémeuse à l’ail et aux fines herbes qui en surprendra plus d’un. Facile à préparer, réconfortant mais pas ennuyeux, il trouvera vite sa place dans vos recettes favorites de la semaine.
Un gratin végétarien aux saveurs d’été et au cœur fondant
Ce gratin joue la carte de la simplicité bien pensée. Entre la courgette tendre, les dés de poivron colorés et les tranches de tomate qui fondent à la cuisson, vous obtenez une base végétale pleine de goût. Mais la vraie star, c’est la sauce fromagère onctueuse, préparée avec un fromage frais à l’ail et aux fines herbes.
Ce petit plus crémeux apporte une rondeur irrésistible à ce plat. Et que dire du parmesan doré sur le dessus ? Il crée une fine croûte parfumée qui éveille les papilles rien qu’à la sortie du four.
Ingrédients pour 2 personnes
Ce plat est parfait pour un dîner léger à deux. Utilisez un plat à gratin de 20 cm de diamètre.
- 1 oignon jaune
- 1 petit poivron rouge
- 2 tomates mûres
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 150 g de fromage frais ail & fines herbes (type Boursin ou Tartare)
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d’origan séché (ou d’herbes de Provence)
- 1 pincée de poivre
Les étapes de préparation
Ce gratin se prépare en moins de 45 minutes. Parfait pour les soirs où vous voulez bien manger sans passer la soirée en cuisine.
1. Préparez les légumes
Lavez la courgette et les tomates, puis découpez-les en fines rondelles. Coupez le poivron en deux, retirez les graines, puis taillez-le en dés. Émincez également l’oignon.
2. Faites revenir oignon et poivron
Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et le poivron avec une pincée de sel. Faites cuire environ 7 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement fondants.
3. Préparez la sauce crémeuse
Dans un bol, fouettez le fromage à l’ail et aux fines herbes avec le lait jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Poivrez légèrement pour équilibrer les saveurs.
4. Montez le gratin
Dans votre plat à gratin, disposez en alternance : une tranche de courgette, une tranche de tomate, puis un peu de mélange oignon-poivron. Répétez pour remplir le plat.
Nappez ensuite généreusement de la sauce crémeuse, puis saupoudrez de parmesan râpé et d’origan séché.
5. Enfournez puis savourez
Faites cuire dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante) durant 30 à 35 minutes. Le gratin doit être bien doré sur le dessus et légèrement bouillonnant sur les bords.
Conseils de service
Servez ce gratin bien chaud, en plat principal végétarien avec du riz complet ou du quinoa. Il s’associe aussi très bien avec une viande blanche ou un filet de poisson grillé.
Et si vous avez des restes, pas de souci ! Réchauffé le lendemain, il est encore plus savoureux.
Variantes et astuces
- Fromage : Pas de Boursin ? Utilisez de la ricotta assaisonnée avec de l’ail frais et des herbes ciselées.
- Préparation à l’avance : Montez le gratin à l’avance et conservez-le au frais. Il ne restera plus qu’à l’enfourner au dernier moment.
- Herbes : Remplacez l’origan par du thym ou un mélange herbes de Provence, selon vos préférences.
Pourquoi on adore ce gratin
Ce gratin, c’est une vraie transition gourmande entre les fins de journées estivales et les soirées d’automne. Les légumes du soleil y brillent encore, mais avec cette texture fondante et cette sauce enveloppante, il apporte une chaleur bienvenue.
Facile, rapide et savoureux, c’est un plat qu’on refera toute la saison. À tester sans attendre !
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