Marre de payer cher votre chausson aux pommes à la boulangerie ? Il est temps de passer derrière les fourneaux. Avec cette recette ultra simple, vous allez pouvoir préparer des chaussons croustillants et fondants à souhait, pour une fraction du prix. Et franchement, c’est bien plus gratifiant quand c’est fait maison.
Une recette facile avec seulement 5 ingrédients
Vous n’avez pas besoin d’être un chef pâtissier pour réussir ces chaussons aux pommes. Avec une pâte feuilletée et deux pommes, vous êtes déjà à mi-chemin du succès.
Voici ce qu’il vous faut pour réaliser 3 chaussons aux pommes :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 pommes (reinette, Pink Lady ou boskoop de préférence)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Préparation : étape par étape
Cette recette est rapide, simple, et ne demande aucun robot ménager.
1. Préparez la compote
Commencez par éplucher les pommes, retirez le cœur et les pépins puis coupez-les en petits dés. Mettez-les dans une casserole avec la cassonade et l’eau.
Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement. Les pommes doivent devenir tendres et compotées. Laissez tiédir ensuite.
2. Façonnez les chaussons
Préchauffez votre four à 200 °C (th.6/7). Déroulez votre pâte feuilletée et découpez-y des ronds avec un emporte-pièce (ou un bol retourné).
Déposez une cuillère de compote tiédie au centre de chaque rond. Repliez-les en deux pour former des demi-lunes.
Soudez bien les bords à l’aide des dents d’une fourchette, puis dessinez des traits sur le dessus avec un couteau (sans percer la pâte).
3. Dorure et cuisson
Badigeonnez chaque chausson avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau. Pour les plus gourmands, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre roux avant d’enfourner pour une belle caramélisation.
Placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Quel type de pommes choisir ?
Toutes les pommes ne donnent pas le même résultat à la cuisson. Pour un rendu équilibré entre douceur et acidité, privilégiez les variétés suivantes :
- Reinette : fondante, légèrement acidulée
- Pink Lady : sucrée, avec un parfum subtil
- Boskoop : très parfumée, parfaite en cuisson
Évitez les variétés trop aqueuses comme la Gala, qui risquent de détremper la pâte.
Les avantages faits maison : plus sain et économique
Préparer vos propres chaussons aux pommes, c’est aussi l’assurance de maîtriser ce que vous mangez. Pas de conservateurs, pas d’arômes artificiels, juste de bons ingrédients simples et naturels.
Côté budget, on est bien loin des prix parfois gonflés en boulangerie. Pour environ 1,50 €, vous obtenez 3 chaussons généreux. Difficile de faire mieux.
Petits conseils pour une version encore plus gourmande
- Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la compotée de pommes
- Parsemez de noix concassées pour une texture croustillante
- Servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille pour un effet dessert wow
Conclusion : à vous de jouer !
Vous l’avez vu, faire des chaussons aux pommes chez soi, c’est simple, rapide et délicieux. Aucun besoin de matériel compliqué, juste un peu de patience pour la cuisson et l’envie de se régaler.
La prochaine fois que l’envie vous prend, oubliez la file d’attente chez le boulanger. Filez en cuisine, et faites-vous plaisir !
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